martes, 29 de marzo de 2011

Receta: Crema de Verduras (zanahoria, calabacín, brécol, espárragos...)

Esta receta es muy simple de preparar y se puede realizar con diferentes tipos de verduras o incluso mezclándolas entre sí.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 puerro grande o 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 grs de patata
  • 500 grs de verdura (calabacín, zanahoria, brécol, espárragos,...)
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 clavos
  • 800 cl de agua
La forma más simple de preparar una crema es limpiar, pelar y trozear las verduras y las patatas, poner todos los ingredientes a la vez en una cacerola, salpimentar a gusto, y dejarlo hervir durante 30 o 45 minutos (dependiendo de si se trata de una verdura dura como la zanahoria). Una vez hervido puedes quitar los clavos si no te gusta su sabor fuerte y seguidamente lo pasas por la batidora y ¡ya está lista tu crema!

Para servirla, ponla en cuencos y acompáñala con cuarnición de diferentes verduras, por ejemplo zanahorias cortadas en pequeños daditos o germinados (alfalfa, berro, soja,...) o bien daditos de pan.

Si quieres elaborarla un poco más, puedes sofreir primero el puerro o la cebolla con el aceite y una vez que esté doradita, añades el resto de ingredientes y lo dejas hervir.

Para cambiar la consistencia de la crema puedes añadir más o menos agua y más o menos patata.

Si tienes Thermomix, puedes seguir las instrucciones de la crema de calabacín, aunque en esta receta sólo incluimos vegetales. El proceso sería el mismo, freir el puerro 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 5. Poner el resto de ingredientes 25 minutos, temperatura 100 y velocidad 5.

Esta receta tiene menos de 200 calorías por persona.

1 comentario:

  1. la he preparado hoy, ¡riquíiiiiiiiiiiiiiiisima!

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