viernes, 27 de enero de 2012

Calendario de mercados ecológicos de fin de semana en Madrid

[Ver la lista actualizada de mercados y sus fechas] 

Todos los fines de semana se celebran mercados de productores y ecológicos en diferentes localidades de la Comunidad de Madrid, bríndándonos una perfecta excusa para una salida de fin de semana.

En estos mercados, no sólo podremos adquirir productos más saludables, sino que nos acercarán a la realidad de agricultores y productores y pagaremos precios más justos, tanto para los productores como para los consumidores.

A continuación, podréis encontrar una lista de mercados ordenados por sus fechas de celebración a lo largo del mes, esperamos que los disfrutéis:

lunes, 23 de enero de 2012

Hummus

El hummus es un aperitivo a base de garbanzos muy extendido por el mediterráneo oriental, Turquía, Israel, Grecia,... , y no es de extrañar, porque es muy fácil de preparar y resulta una crema muy sabrosa para tomar untada en pan, o acompañando a verduras o ensaladas.

El sabor del hummus puede ser diferente en cada sitio que lo probemos, ya que cada uno de los ingredientes se pueden variar en proporción, más o menos limón, más o menos ajo; o incluso se puede eliminar alguno. Aquí vamos a compartir una receta con todos los ingredientes, podéis probarla y luego adaptarla a vuestro gusto.

viernes, 20 de enero de 2012

Nuestro Veneno Cotidiano

“La epidemia de enfermedades crónicas del mundo occidental es debida a la contaminación química y particularmente a la transformación del modo de producción de nuestros alimentos, donde los efectos de la revolución agrícola y agroalimentaria se conjugan para constituir un cocktail explosivo.”

Así concluye “Nuestro Veneno Cotidiano” un documental francés, que fue emitido en Francia, Alemania y Bélgica el 15 de marzo de 2011, y que ha sido subtitulado al español hace varias semanas.

Quizás, no sea de extrañar que recientemente Francia haya aprobado una norma para eliminar el uso en los plásticos del BPA (cuyos efectos secundarios son explicados en detalle en este trabajo), “saber es poder”, dice la cinta y así, la concienciación abre el camino para un cambio legislativo.

miércoles, 18 de enero de 2012

Beber agua puede reducir el riesgo de padecer diabetes tipo-2

Ya hemos hablado anteriormente de la importancia de mantenernos hidratados bebiendo suficiente agua al día. Las pirámides alimenticias publicadas en los últimos años incluyen el agua como la base de la alimentación y la Pirámide Curativa nos propone beber de 2 a 3 litros para prevenir, desde dolores de cabeza, a enfermedades como el cáncer.

Profundizando en la capacidad del agua para prevenir enfermedades, un estudio francés publicado el año pasado en la revista Diabetes Care, una publicacion de la American Diabetes Association; sugiere que la cantidad de agua que bebemos, puede jugar un papel fundamental en cómo el cuerpo regula el azúcar en la sangre.

viernes, 13 de enero de 2012

Mañana 14 de enero, mercado ecológico en Sevilla, Alameda de Hércules

[Ver la lista actualizada de mercados y sus fechas]   

Como cada 2º sábado del mes, mañana tendrá lugar en la Alameda de Hércules, en Sevilla, la feria ecológica de productores locales.

En este mercado podréis comprar productos ecológicos, a precios muy interesantes, directamente de productores de toda Andalucía: frutas y verduras, pan, vino, conservas y mucho más.

Calendario mercados campesinos Sierra de Aracena


 

domingo, 8 de enero de 2012

El Alzheimer y otros tipos de demencia podrían evitarse con una dieta sana

El Alzheimer y otros tipos de demencia están relacionados con una atrofia cerebral o encogimiento del cerebro especialmente en el hipocampo, la zona del cerebro humano donde se fijan los recuerdos.

El cerebro humano se atrofia con el paso del tiempo de manera general, lo que los científicos se esfuerzan por entender es, cuáles son las causas de que ciertas personas sufran una atrofia más significativa de sus cerebros, dando lugar a ese declive mental incluso a edades tempranas.

Un estudio publicado recientemente por la revista Neurology, sugiere que la dieta es determinante en la atrofia cerebral. Una dieta sana, rica en vitaminas y omega-3, hace que las personas tengan un cerebro más sano; mientras que la comida basura, basada en grasas trans, puede reducir el volumen del cerebro.

jueves, 5 de enero de 2012

Una dieta adecuada puede reducir los dolores de espalda

[...]¿Qué tiene que ver un dolor de espalda con la dieta?
- El problema principal es que no se suele achacar el estado físico ni emocional a la dieta, pero ya lo dijo Hipócrates: “Somos lo que comemos”. Por ejemplo, si alguien sufre de estreñimiento o diarrea, el intestino se irrita. ¿Dónde duele el intestino irritado? Lo más habitual es que duela en la zona lumbar. Lo mismo con el estómago y dolor dorsal, vesícula y dolor de nuca, etc. Esto no estamos acostumbrados a relacionarlo pero no es nada nuevo. Cuando a una persona de avanzada edad le duele el brazo izquierdo lo primero en lo que piensa es en el corazón, pero si le duele la espalda nunca piensa que puede ser su intestino.

Este es un extracto de la entrevista realizada por el Diario Vasco a la Dra. González de Arriba, a raíz de la publicación de su libro ¿Qué es una dieta Sana? En ella, se repasan los mensajes principales de su libro, y se recoge un resumen de alimentos recomendados y desaconsejados para distintas dolencias como dolores de espalda, de cabeza, cervicales, contracturas,...

martes, 3 de enero de 2012

Los gigantes mundiales de la alimentación comienzan a retirar el BPA de los envases

Algunas de las empresas de alimentación más grandes del mundo comienzan a eliminar el bisfenol A (BPA) de sus envases, debido a la preocupación creciente sobre sus efectos nocivos en la salud humana. 

En una encuesta que el fondo de inversión estadounidense Green Century Capital Management ha realizado entre las 26 mayores empresas de alimentos, la mitad de ellos dijeron que se comprometían a poner fin a uso del BPA, el doble de los que lo afirmaron en la misma encuesta el año pasado.